Свой первый пирог я испекла в 12 лет. Очень хорошо помню, что рецепт нашла в журнале «Крестьянка», у моей бабушки имелся большой архив этого некогда полезного для хозяйки издания. Помню свою радость и гордость, когда достала из духовки румяную, пышную и высокую выпечку (последнее почему-то для моей бабушки было настоящим показателем мастерства?). После своего оглушительного успеха я на протяжении трёх лет щедро кормила семью манниками, от души сдабривая их в летний сезон ягодами.
И вот на днях моя мама внезапно вспомнила про манник — мой коронный пирог, и попросила испечь его, что я с особым удовольствием и трепетом сделала, после 15 летнего перерыва.
Рецептом этой уютной домашней выпечки мне непременно захотелось поделиться и с вами.))
Шаг 1. Манную крупу заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 20 минут.
Шаг 2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца.
Шаг 3. В яично-масляную смесь добавляем набухшую манную крупу, хорошо перемешиваем.
Шаг 4. В жидкую смесь частями вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (изначально использовалась сода). Тесто получается густым.
Шаг 5. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем равномерно тесто, и распределяем по его поверхности клубнику. Я использовала замороженную ягоду, просто промыла её холодной водой и дала стечь лишней жидкости.
Шаг 6. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 С духовке в режиме верх-низ 30 — 40 минут до сухой лучинки и красивого золотистого цвета.
Манник получается пышным, рассыпчатым с хрустящей корочкой и приятной клубничной кислинкой.
