мак — Оранжевый мармелад

Оранжевый мармелад

Сладкий блог кондитера-любителя

Пироги и тарты
Печенье
Булочки и пирожки
Десерты
Торты
Кексы и маффины
Блины и оладьи
Тесто
Крема
Candy Bar
Хлеб
Разное
Энциклопедия ингредиентов
Кондитерский инвентарь

Пирог «Звезда» по роману Кристин Хармель «Забвение пахнет корицей»

Пироги и тарты

Пирог «Звезда» по роману Кристин Хармель «Забвение пахнет корицей»

Маковый пирог

Пироги и тарты

Маковый пирог

Калькулятор

Калькулятор пересчета ингредиентов при выпечке

orange.marmelad

Я - Ирина
И это мой сладкий блог кондитера-любителя🍰🍧
Вкусные рецепты живут здесь⬇️

Instagram post 2161790605307763728_5508007878

🍰ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍰
.
Я очень люблю всё, что связано с яблоками. На сайте уже много рецептов пирогов и десертов с этим универсальным фруктом, для полного комплекта не хватало только печенек.
.
И какие же вкусные, скажу я вам, они получились! В них прекрасно сочетаются мягкое рассыпчатое тесто, с тонкой хрустящей корочкой, и нежнейшие кусочки яблок, с лёгким ароматом корицы, одним словом — гармония.
.
Готовится печенье очень просто.
.
Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 1973393198807430793_5508007878

🍰БИСКОТТИ🍰

Сегодня я хочу познакомить вас с любимым печеньем Христофора Колумба — «Бискотти». Именно его, согласно легенде, этот знаменитый итальянский мореплаватель непременно брал с собой в путешествия. Благодаря своему долгому сроку хранения (до трёх месяцев) это печенье всегда было желанным лакомством в продолжительных походах.

С итальянского название этой выпечки переводится как «дважды запечённое». А всё потому, что это печенье сначала выпекается, а потом на «бис» сушится. Бискотти получаются твёрдыми, но в тоже время очень рассыпчатыми и хрустящими.

Существует множество его разновидностей. Бискотти может быть солёным и сладким, выпекаться с маслом и без него, а самое главное — это бесконечные варианты добавок, так что каждый без труда отыщет именно свой вкус. В тесто можно положить шоколад, орехи, сухофрукты, специи, цедру цитрусовых, кофейные зёрна и т д. Это печенье ну просто не способно надоесть. Это не привычные нам сухарики, как можно подумать, бискотти — это про утончённость и тонкость вкуса. Непременно откройте для себя эту итальянскую выпечку.

Рецепт в блоге. Ссылка в профиле. ❤️Мне будет очень приятно, если вы поделитесь этим постом с друзьями у себя в сториз. Спасибо!❤️

Instagram post 1971802474378855337_5508007878

🍰ПИРОГ "ЗВЕЗДА" по роману Кристин Хармель "Забвение пахнет корицей"🍰 Недавно я прочитала роман Кристин Хармель «Забвение пахнет корицей». Это тёплая и светлая семейная сага.

Всё начинается в Париже в сороковые годы XX века. Парень и девушка встречают свою молодость на вечерних красивых улочках родного города. Они молоды, полны сил, надежд, а самое главное их сердца переполняет взаимная любовь. Но их мечты превращаются в прах, когда врывается страшная война.

Они дают обещание выжить во имя их любви и обязательно найти друг друга.

Но как это сделать, когда, казалось бы, потерян всякий смысл, когда кругом смерть и нет конца страданиям?

И только его слова: «До тех пор, пока в небе светят звезды, я буду тебя любить!» дают ей сил выстоять, не сломаться, жить дальше с горячей верой и бессмертной любовью в сердце.

В этой трогательной истории судьбы главных героев неразрывно связаны с семейным делом — кондитерской (ещё одна причина, почему мне захотелось прочитать книгу). В романе можно найти много рецептов домашней выпечки.

Мне очень захотелось приготовить пирог «Звезда», ведь именно его автор ассоциирует с надеждой на долгожданное счастье героев.

По своему вкусу пирог получился, напоминающий восточные сладости, с их пряными и согревающими ароматами.

Интереснее, конечно, сначала познакомиться с этой историей, а потом уже заняться выпечкой.

Роман «Забвение пахнет корицей» могу смело рекомендовать к прочтению, и пусть местами он напоминает киношную мелодраму, силы своей при этом не теряет. При своей внешней простоте, эта книга не из лёгких, уже потому, что в ней отражены очень страшные события Холокоста, она действительно побуждает задуматься о ценности самой жизни и о настоящих ценностях, наполняющих нашу жизнь.

А у вас есть книги, которые долго не отпускали вас? Очень интересно. Буду рада, если поделитесь в комментариях.😉 Шаги приготовления листайте в карусели. Подробный рецепт с фото на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 2109656733539633951_5508007878

🍰 ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ХРУСТЯЩЕЕ"🍰
.
Пожалуй, нет в нашей стране более народного печенья, чем овсяное. Это ароматное и хрустящее лакомство обожают и взрослые, и дети. Кажется, что любовь к этой выпечке у нас передаётся по наследству.)
.
Во времена нашего советского прошлого это печенье считалось очень питательным и идеально сбалансированным для детского питания. Я очень хорошо помню, как в детском саду с нетерпением ждала свой любимый десерт — стакан кипячёного молока и заветную печеньку.
.
В те, уже далёкие времена, овсяное печенье выпекалось двух видов, традиционное и с изюмом.
.
Сегодня же на полках магазинов можно найти очень много вариаций этой выпечки: с орехами, клюквой, черносливом, курагой, шоколадом и т.д.
.
И всё же ничто не сравнится со вкусом свежеиспечённого домашнего овсяного печенья. И я, как всегда, предлагаю вам свой самый любимый рецепт этой сладкой легенды.
.
❗❗❗ Оставьте в комментариях любой смайл, посмотрим сколько среди нас любителей овсяных печенек!😉 Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2099507321144373741_5508007878

🍰"ГРЯЗЬ МИССИСИПИ" ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ🍰
.
Вот скажите, как можно упустить возможность испечь пирог с таким ярким, немного шокирующим и несомненно интригующим названием, как «Грязь Миссисипи»?!
.
Речь идёт о народной выпечке юга США. Но при чём тут великая река? Дело в том, что именно в этой части Северной Америки, в некоторых местах, берега Миссисипи — это болота и вязкая грязь.
.
И вот жители этих самых берегов придумали просто фантастический рецепт оооочень шоколадного пирога. В его основе влажный брауни, покрытый слоем воздушных зефирок «маршмеллоу» и ореха пекан. Всё это «сладкое безумие» буквально утопает в густой сливочно-шоколадной глазури. При выпечке маршмеллоу, орехи и глазурь перемешиваются, образуя очень эффектную поверхность пирога, так напоминающую илистую грязь. Вот и весь секрет названия.
.
Существует множество вариантов приготовления этого лакомства, я предлагаю мой самый любимый, с очень ярким и насыщенным вкусом. ❗Если понравился рецепт поделитесь им, пожалуйста, у себя в сториз. Мне это очень поможет в развитии блога.
.
Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2030334041745983166_5508007878

🍰 БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ🍰

Куличи по этому рецепту я пекла во времена, когда была на «вы» с дрожжевой выпечкой. Моё желание порадовать мужа в нашу первую семейную Пасху домашним куличом было очень сильным. Выпечка получилась настолько вкусной, пряной и сочной, что даже сейчас я всегда пеку эти куличи в пару к сдобным.
.
Временных затрат они требуют небольших, так что на них можно положиться даже в самый последний момент.
.
Конечно, сравнивать их с дрожжевыми куличами нет никакого смысла, эта два разных вида теста. Но то, что их вкус и не нуждается в сравнении (настолько он цельный и самостоятельный) я вам гарантирую.
.
Рецепт на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 1960156519653000469_5508007878

🍰ПИЦЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ🍰

Мне кажется, что пицца «По-деревенски» — это самый мужской вариант начинки. Используемые ингредиенты в этом рецепте сытные, сочные и разнообразные. Здесь добротно расположились жареные грибочки, картошечка, лучок и кусочки бекона. Ох уж этот аромат копчёностей, ммм…

И вот всё это богатство вкуса утопает в сливочном соусе «Бешамель». Об этой пицце и вспоминать то нельзя без обильного слюноотделения.)) Так что меньше слов, а больше пиццы!

Рецепт уже в блоге. Ссылка в профиле.

Instagram post 2119073476263706693_5508007878

🍰ТАРТ ТАТЕН🍰
.
История этого пирога началась в маленьком французском городке Ламот-Бёврон, в семье владельца небольшой гостиницы Жана Татена. Вести хозяйство отцу помогали незамужние дочери Каролина и Стефания. А когда в 1888 году главы семейства не стало, сёстры возглавили фамильное дело. Каролина стала управляющей, а Стефания взяла на себя заботы о кухне.
.
И вот в 1898 году, в самый разгар охотничьего сезона, отель был переполнен постояльцами, и на кухне у Стефании творился настоящий переполох. Бедная женщина едва успевала вовремя готовить заказы, среди которых был яблочный пирог. Для этой выпечки яблоки карамелизировались на сковороде и помещались между двумя слоями теста. Но в тот вечер Стефания забыла сделать нижнюю основу из теста, и сразу выложила яблоки в форму, а сверху накрыла начинку тестом, и отправила десерт в печь. Свою ошибку она заметила уже после того, как тарт испёкся, но к изумлению Стефании неправильный пирог, подававшийся яблоками вверх, вызвал настоящий восторг у посетителей, навсегда став визитной карточкой заведения сестёр Татен.
.
Спустя много лет в Ламот-Бёврон заехал столичный ресторатор Луи Водабль, владелец самого шикарного парижского ресторана «Максим». Ему так понравился «неправильный пирог», что Луи включил его в меню своего заведения, прославив таким образом уже на весь мир великолепную ошибку Стефании Татен.
.
Что правда, а что нет в этой истории нам остаётся только гадать, а вот проверить так ли хорош этот пирог, как о нём говорят, мы можем прямо сейчас. .
Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2127049778023135659_5508007878

🍰 ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ🍰
.
Есть рецепты, которые можно приготовить с «закрытыми глазами», до того они легки в своём исполнении. Ну а что может быть проще лепёшек? Раз, два, три и ароматная вкуснейшая выпечка уже на столе. Лепёшки считаются самым древним мучным изделием, именно с них началось знакомство человека с хлебом. До сих пор, во многих странах мира эта сытная выпечка является основой рациона.
.
У каждого народа есть свой рецепт лепёшек. Пекут их по-разному: на воде, кефире, сыворотке, на пшеничной, кукурузной, ржаной муке, с начинкой и без неё и т.д.
.
Я хочу поделиться с вами своим самым любимым и универсальным рецептом лепёшек.
.
Тесто готовится очень просто, всего-то и понадобятся кефир, мука и сода. Начинка тоже незатейливая, просто смешаем творог, сыр и зелень. Ну а самый большой их плюс в том, что они пекутся на сухой сковороде, и уже румяные, с пылу с жару, добротно смазываются сливочным маслом.
.
Лепёшки получаются мягкими, творог и сыр придают им насыщенный сливочный вкус, а зелень добавляет свежую летнюю нотку. Эксперименты с начинками будут раскрывать выпечку каждый раз по-новому, и вы навсегда подружитесь с этим рецептом. ⁉️ А вы какие лепёшки любите? Буду рада, если поделитесь в комментариях своим вариантом начинки. 😉

Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Следуй за мной в Instagram

Новые рецепты

Яблочное печенье
Молочный десерт
Яблочный пирог на ржаной муке
Бисквитно-миндальное печенье
Сырники на рисовой муке

Ингредиенты