вишня — Оранжевый мармелад

Оранжевый мармелад

Сладкий блог кондитера-любителя

Пироги и тарты
Печенье
Булочки и пирожки
Десерты
Торты
Кексы и маффины
Блины и оладьи
Тесто
Крема
Candy Bar
Хлеб
Разное
Энциклопедия ингредиентов
Кондитерский инвентарь

Тесто для вареников

Тесто

Тесто для вареников

Клафути с вишней

Пироги и тарты

Клафути с вишней

Калькулятор

Калькулятор пересчета ингредиентов при выпечке

orange.marmelad

Я - Ирина
И это мой сладкий блог кондитера-любителя🍰🍧
Вкусные рецепты живут здесь⬇️

Instagram post 2142257538138463595_5508007878

🍰 БИСКВИТНО-МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍰
.
Это печенье ещё один вариант использования оставшихся яичных белков. Я очень люблю, когда все ингредиенты оказываются «в деле».)) А так как пеку я много и часто самой разнообразной выпечки, то и вопрос безотходного производства, так сказать, для меня очень актуален.
Бисквитно-миндальное печенье по этому рецепту получается лёгким, воздушным, с приятным ореховым вкусом, к тому же ещё имеет долгий срок хранения. Хотя, поверьте, эти «хрустики» исчезают моментально, порой и не успев толком остыть.)
.
Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2090152980931641413_5508007878

🍰 РЖАНАЯ ГАЛЕТА🍰
.
Когда дело доходит до пирогов с несладкой начинкой, я становлюсь похожей на Винни-Пуха. Помните его крылатую фразу: «И того, и другого, и можно без хлеба!»
.
И вот именно ржаная галета на 100 % способна выполнить это желание. Совсем тонкий хрустящий слой теста и очень много сочной начинки. Она может быть абсолютно любой: овощи, мясо, сыр, творог, зелень, вот уж действительно есть где разгуляться. При приготовлении ржаной галеты легко почувствовать себя в роли шеф-повара, ведь неповторимый вкус создаёте вы сами .
.
Ну а я начать наше знакомство с ржаной галетой предлагаю с доброй классики — картофельно-грибной начинки.

Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.
⁉️ А какую бы начинку для ржаной галеты приготовили бы вы? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях! Я обязательно поэкспериментирую. 😉

Instagram post 1982782721144328346_5508007878

🍰ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙ В ДИАФРАГМУ"🍰 Мне очень нравится, когда на моей кухне совершается волшебство!

А как же иначе можно назвать процесс приготовления печенья из самых обычных и доступных продуктов? Когда смешиваешь ингредиенты и думаешь, что всё про них знаешь, а потом просто не можешь поверить своим вкусовым рецепторам.

Да, это всё о «Поцелуе в диафрагму»! Сначала название меня очень позабавило. Это как же так надо умудриться одарить поцелуем мышцу, разделяющую грудную и брюшную полости?🤔 Оказывается, всё гораздо романтичнее. Своё название печенье получило благодаря старому кинематографу. Помните в ретро-фильмах сцену, когда двое влюблённых после долгих испытаний и разлуки, наконец-то, обретают друг друга и воссоединяются в страстном поцелуе? Именно в этот момент кадр целомудренно затемнялся, пробуждая богатую зрительскую фантазию. Этот приём закрепился в кино выражением «поцелуй в диафрагму». Вот так и это удивительное печенье, с тончайшей хрустящей корочкой снаружи и влажной, слегка тянущейся сердцевиной внутри, побуждает уже с первого кусочка к самым смелым и неожиданным полётам фантазии и не только гастрономических.😉 ❓❓❓А вас повеселило название? Будете печь? Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 2031904656323935569_5508007878

С праздником Пасхи Христовой! Христос Воскресе! Хочу пожелать нам всем крепости духа, сердечного тепла, улыбок добрых лиц, здоровья, тепла дому, трепетной радости и мира на душе.

Instagram post 1924142156542691625_5508007878

🍰ТОРТ КАРПАТКА🍰

Хочу познакомить вас с очень вкусным польским тортом “Карпатка”. Своё название этот чудесный десерт получил из-за необычного рельефа коржей, так напоминающих горные хребты, при чём узоры эти никогда не повторяются и каждый раз при выпечке получаются особенными.

Это очень красивый торт с изумительно нежным вкусом. В нём воздушное заварное тесто и ванильный заварной крем создали невероятно гармоничный тандем. “Карпатка” напоминает один большой сочный профитроль.
Ингредиенты самые обычные, но какой же потрясающий результат!

Да, готовить этот торт не 10 минут, но, поверьте, он стоит потраченных усилий.

Теперь я точно знаю, что лучше гор могут быть только “вкусные” горы. Предлагаю и вам в этом убедиться.) Рецепт уже на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 2008186066239830240_5508007878

🍰ПИРОГ "МАННИК"🍰
.
Свой первый пирог я испекла в 12 лет. Очень хорошо помню, что рецепт нашла в журнале «Крестьянка», у моей бабушки имелся большой архив этого некогда полезного для хозяйки издания. Помню свою радость и гордость, когда достала из духовки румяную, пышную и высокую выпечку (последнее почему-то для бабушки было настоящим показателем мастерства😄). После своего оглушительного успеха я на протяжении трёх лет щедро кормила семью манниками, от души сдабривая их в летний сезон ягодами.

И вот на днях моя мама внезапно вспомнила про манник — мой коронный пирог, и попросила испечь его, что я с особым удовольствием и трепетом сделала, после 15 летнего перерыва.
.
❓❓❓А вы помните свой первый кулинарный шедевр? Поделитесь в комментариях! Мне очень интересно!))
.
Рецепт как всегда ждёт вас на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 2119073476263706693_5508007878

🍰ТАРТ ТАТЕН🍰
.
История этого пирога началась в маленьком французском городке Ламот-Бёврон, в семье владельца небольшой гостиницы Жана Татена. Вести хозяйство отцу помогали незамужние дочери Каролина и Стефания. А когда в 1888 году главы семейства не стало, сёстры возглавили фамильное дело. Каролина стала управляющей, а Стефания взяла на себя заботы о кухне.
.
И вот в 1898 году, в самый разгар охотничьего сезона, отель был переполнен постояльцами, и на кухне у Стефании творился настоящий переполох. Бедная женщина едва успевала вовремя готовить заказы, среди которых был яблочный пирог. Для этой выпечки яблоки карамелизировались на сковороде и помещались между двумя слоями теста. Но в тот вечер Стефания забыла сделать нижнюю основу из теста, и сразу выложила яблоки в форму, а сверху накрыла начинку тестом, и отправила десерт в печь. Свою ошибку она заметила уже после того, как тарт испёкся, но к изумлению Стефании неправильный пирог, подававшийся яблоками вверх, вызвал настоящий восторг у посетителей, навсегда став визитной карточкой заведения сестёр Татен.
.
Спустя много лет в Ламот-Бёврон заехал столичный ресторатор Луи Водабль, владелец самого шикарного парижского ресторана «Максим». Ему так понравился «неправильный пирог», что Луи включил его в меню своего заведения, прославив таким образом уже на весь мир великолепную ошибку Стефании Татен.
.
Что правда, а что нет в этой истории нам остаётся только гадать, а вот проверить так ли хорош этот пирог, как о нём говорят, мы можем прямо сейчас. .
Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2085743863110343596_5508007878

🍰 ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ" СО СГУЩЕНКОЙ🍰
...
Вкусы детства. У каждого они свои. Кто-то с нежностью вспоминает о бабушкиных блинах, щедро сдобренных сливочным маслом и сахаром, а кто-то не может забыть вкус творожной детсадовской запеканки или столовских школьных котлет. Вы возможно удивитесь, но у меня есть знакомые, чьё детство ассоциируется с берёзовым соком😆(к слову, я тоже его пробовала). ...
Но точно был один вкус, объединяющий всю детвору, которой сейчас немножко за тридцать.😉Конечно же, это варёная сгущенка! Это лакомство было настоящим сокровищем. Чего только стоят воспоминания о его приготовлении. Сколько же надо было терпения выждать три часа варки сгущенного молока, да ещё вовремя отследить уровень воды в кастрюле, чтобы предотвратить взрыв вселенского масштаба.
...
А вот варёная сгущенка, окутанная хрустящим и сладким тестом, пробуждает не менее яркое воспоминание — вкус печенья «Орешки». Вот их то я и предлагаю сегодня приготовить.
... ⁉️А с какими сладостями у вас ассоциируется детство? Давайте вместе вспомним. Пишите в комментариях. 🤗
...
Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 1973393198807430793_5508007878

🍰БИСКОТТИ🍰

Сегодня я хочу познакомить вас с любимым печеньем Христофора Колумба — «Бискотти». Именно его, согласно легенде, этот знаменитый итальянский мореплаватель непременно брал с собой в путешествия. Благодаря своему долгому сроку хранения (до трёх месяцев) это печенье всегда было желанным лакомством в продолжительных походах.

С итальянского название этой выпечки переводится как «дважды запечённое». А всё потому, что это печенье сначала выпекается, а потом на «бис» сушится. Бискотти получаются твёрдыми, но в тоже время очень рассыпчатыми и хрустящими.

Существует множество его разновидностей. Бискотти может быть солёным и сладким, выпекаться с маслом и без него, а самое главное — это бесконечные варианты добавок, так что каждый без труда отыщет именно свой вкус. В тесто можно положить шоколад, орехи, сухофрукты, специи, цедру цитрусовых, кофейные зёрна и т д. Это печенье ну просто не способно надоесть. Это не привычные нам сухарики, как можно подумать, бискотти — это про утончённость и тонкость вкуса. Непременно откройте для себя эту итальянскую выпечку.

Рецепт в блоге. Ссылка в профиле. ❤️Мне будет очень приятно, если вы поделитесь этим постом с друзьями у себя в сториз. Спасибо!❤️

Следуй за мной в Instagram

Новые рецепты

Яблочное печенье
Молочный десерт
Яблочный пирог на ржаной муке
Бисквитно-миндальное печенье
Сырники на рисовой муке

Ингредиенты