ржаная мука — Оранжевый мармелад

Оранжевый мармелад

Сладкий блог кондитера-любителя

Пироги и тарты
Печенье
Булочки и пирожки
Десерты
Торты
Кексы и маффины
Блины и оладьи
Тесто
Крема
Candy Bar
Хлеб
Разное
Энциклопедия ингредиентов
Кондитерский инвентарь

Яблочный пирог на ржаной муке

Пироги и тарты

Яблочный пирог на ржаной муке

Ржаная галета

Пироги и тарты

Ржаная галета

Калькулятор

Калькулятор пересчета ингредиентов при выпечке

orange.marmelad

Я - Ирина
И это мой сладкий блог кондитера-любителя🍰🍧
Вкусные рецепты живут здесь⬇️

Instagram post 1982782721144328346_5508007878

🍰ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙ В ДИАФРАГМУ"🍰 Мне очень нравится, когда на моей кухне совершается волшебство!

А как же иначе можно назвать процесс приготовления печенья из самых обычных и доступных продуктов? Когда смешиваешь ингредиенты и думаешь, что всё про них знаешь, а потом просто не можешь поверить своим вкусовым рецепторам.

Да, это всё о «Поцелуе в диафрагму»! Сначала название меня очень позабавило. Это как же так надо умудриться одарить поцелуем мышцу, разделяющую грудную и брюшную полости?🤔 Оказывается, всё гораздо романтичнее. Своё название печенье получило благодаря старому кинематографу. Помните в ретро-фильмах сцену, когда двое влюблённых после долгих испытаний и разлуки, наконец-то, обретают друг друга и воссоединяются в страстном поцелуе? Именно в этот момент кадр целомудренно затемнялся, пробуждая богатую зрительскую фантазию. Этот приём закрепился в кино выражением «поцелуй в диафрагму». Вот так и это удивительное печенье, с тончайшей хрустящей корочкой снаружи и влажной, слегка тянущейся сердцевиной внутри, побуждает уже с первого кусочка к самым смелым и неожиданным полётам фантазии и не только гастрономических.😉 ❓❓❓А вас повеселило название? Будете печь? Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 1973393198807430793_5508007878

🍰БИСКОТТИ🍰

Сегодня я хочу познакомить вас с любимым печеньем Христофора Колумба — «Бискотти». Именно его, согласно легенде, этот знаменитый итальянский мореплаватель непременно брал с собой в путешествия. Благодаря своему долгому сроку хранения (до трёх месяцев) это печенье всегда было желанным лакомством в продолжительных походах.

С итальянского название этой выпечки переводится как «дважды запечённое». А всё потому, что это печенье сначала выпекается, а потом на «бис» сушится. Бискотти получаются твёрдыми, но в тоже время очень рассыпчатыми и хрустящими.

Существует множество его разновидностей. Бискотти может быть солёным и сладким, выпекаться с маслом и без него, а самое главное — это бесконечные варианты добавок, так что каждый без труда отыщет именно свой вкус. В тесто можно положить шоколад, орехи, сухофрукты, специи, цедру цитрусовых, кофейные зёрна и т д. Это печенье ну просто не способно надоесть. Это не привычные нам сухарики, как можно подумать, бискотти — это про утончённость и тонкость вкуса. Непременно откройте для себя эту итальянскую выпечку.

Рецепт в блоге. Ссылка в профиле. ❤️Мне будет очень приятно, если вы поделитесь этим постом с друзьями у себя в сториз. Спасибо!❤️

Instagram post 2161790605307763728_5508007878

🍰ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍰
.
Я очень люблю всё, что связано с яблоками. На сайте уже много рецептов пирогов и десертов с этим универсальным фруктом, для полного комплекта не хватало только печенек.
.
И какие же вкусные, скажу я вам, они получились! В них прекрасно сочетаются мягкое рассыпчатое тесто, с тонкой хрустящей корочкой, и нежнейшие кусочки яблок, с лёгким ароматом корицы, одним словом — гармония.
.
Готовится печенье очень просто.
.
Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 2121332139711996497_5508007878

🍰ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ТРЕЩИНКИ"🍰
.
Согласитесь, каждый кулинар должен иметь в своей копилке рецепт, соответствующий требованиям: быстро, просто, вкусно и очень эффектно! Шоколадное печенье «Трещинки» как раз из такой категории.
.
Эта выпечка обладает насыщенным шоколадным вкусом, имеет тонкую сахарную корочку снаружи и мягкую бархатистую структуру внутри. Это печенье одновременно напоминает брауни и трюфельные конфеты.
.
В процессе их выпечки происходит настоящее волшебство, печенье увеличивается в объёме, и его сахарная оболочка ломается, образуя тёмные и аппетитные трещинки, благодаря чему оно и получило своё название.
.
Печенье получается таким домашним и уютным и, одновременно, невероятно изысканным. Стоит лишь позаботиться о красивой упаковке, и вот уже готов превосходный подарок, способный вызвать самые яркие эмоции.
.
Рецепт ждёт вас на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 1987903838427137468_5508007878

🍰ПИЦЦА С СОУСОМ "ПЕСТО"🍰 Помните выражение, что иногда, чтобы хорошо выглядеть не хватает лишь маленькой детали — хорошо подобранного аксессуара?

Именно эта мысль пришла мне в голову, когда я попробовала эту пиццу. Вот вроде бы всё с начинкой идеально: сочный томатный соус, много сыра, ветчины, и так, казалось бы, всё сложилось лучше некуда. Но нет, стоило добавить соус «песто», как внутренний мир пиццы заиграл совершенно новыми яркими и самыми неожиданными вкусами. Не зря же сами итальянцы шутят, что никогда бы не полюбили макароны, если бы не волшебный соус «песто». А как мы с вами знаем, пиццы много не бывает, так что пора пополнить нашу коллекцию вкусных начинок.😉 Рецепт на сайте. Ссылка в профиле. ❓А вы часто готовите пиццу? Какая начинка у вас самая любимая?🤗

Instagram post 2090152980931641413_5508007878

🍰 РЖАНАЯ ГАЛЕТА🍰
.
Когда дело доходит до пирогов с несладкой начинкой, я становлюсь похожей на Винни-Пуха. Помните его крылатую фразу: «И того, и другого, и можно без хлеба!»
.
И вот именно ржаная галета на 100 % способна выполнить это желание. Совсем тонкий хрустящий слой теста и очень много сочной начинки. Она может быть абсолютно любой: овощи, мясо, сыр, творог, зелень, вот уж действительно есть где разгуляться. При приготовлении ржаной галеты легко почувствовать себя в роли шеф-повара, ведь неповторимый вкус создаёте вы сами .
.
Ну а я начать наше знакомство с ржаной галетой предлагаю с доброй классики — картофельно-грибной начинки.

Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.
⁉️ А какую бы начинку для ржаной галеты приготовили бы вы? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях! Я обязательно поэкспериментирую. 😉

Instagram post 2008186066239830240_5508007878

🍰ПИРОГ "МАННИК"🍰
.
Свой первый пирог я испекла в 12 лет. Очень хорошо помню, что рецепт нашла в журнале «Крестьянка», у моей бабушки имелся большой архив этого некогда полезного для хозяйки издания. Помню свою радость и гордость, когда достала из духовки румяную, пышную и высокую выпечку (последнее почему-то для бабушки было настоящим показателем мастерства😄). После своего оглушительного успеха я на протяжении трёх лет щедро кормила семью манниками, от души сдабривая их в летний сезон ягодами.

И вот на днях моя мама внезапно вспомнила про манник — мой коронный пирог, и попросила испечь его, что я с особым удовольствием и трепетом сделала, после 15 летнего перерыва.
.
❓❓❓А вы помните свой первый кулинарный шедевр? Поделитесь в комментариях! Мне очень интересно!))
.
Рецепт как всегда ждёт вас на сайте. Ссылка в профиле.

Instagram post 2142257538138463595_5508007878

🍰 БИСКВИТНО-МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍰
.
Это печенье ещё один вариант использования оставшихся яичных белков. Я очень люблю, когда все ингредиенты оказываются «в деле».)) А так как пеку я много и часто самой разнообразной выпечки, то и вопрос безотходного производства, так сказать, для меня очень актуален.
Бисквитно-миндальное печенье по этому рецепту получается лёгким, воздушным, с приятным ореховым вкусом, к тому же ещё имеет долгий срок хранения. Хотя, поверьте, эти «хрустики» исчезают моментально, порой и не успев толком остыть.)
.
Рецепт на сайте. Ссылка в шапке профиля.

Instagram post 1971802474378855337_5508007878

🍰ПИРОГ "ЗВЕЗДА" по роману Кристин Хармель "Забвение пахнет корицей"🍰 Недавно я прочитала роман Кристин Хармель «Забвение пахнет корицей». Это тёплая и светлая семейная сага.

Всё начинается в Париже в сороковые годы XX века. Парень и девушка встречают свою молодость на вечерних красивых улочках родного города. Они молоды, полны сил, надежд, а самое главное их сердца переполняет взаимная любовь. Но их мечты превращаются в прах, когда врывается страшная война.

Они дают обещание выжить во имя их любви и обязательно найти друг друга.

Но как это сделать, когда, казалось бы, потерян всякий смысл, когда кругом смерть и нет конца страданиям?

И только его слова: «До тех пор, пока в небе светят звезды, я буду тебя любить!» дают ей сил выстоять, не сломаться, жить дальше с горячей верой и бессмертной любовью в сердце.

В этой трогательной истории судьбы главных героев неразрывно связаны с семейным делом — кондитерской (ещё одна причина, почему мне захотелось прочитать книгу). В романе можно найти много рецептов домашней выпечки.

Мне очень захотелось приготовить пирог «Звезда», ведь именно его автор ассоциирует с надеждой на долгожданное счастье героев.

По своему вкусу пирог получился, напоминающий восточные сладости, с их пряными и согревающими ароматами.

Интереснее, конечно, сначала познакомиться с этой историей, а потом уже заняться выпечкой.

Роман «Забвение пахнет корицей» могу смело рекомендовать к прочтению, и пусть местами он напоминает киношную мелодраму, силы своей при этом не теряет. При своей внешней простоте, эта книга не из лёгких, уже потому, что в ней отражены очень страшные события Холокоста, она действительно побуждает задуматься о ценности самой жизни и о настоящих ценностях, наполняющих нашу жизнь.

А у вас есть книги, которые долго не отпускали вас? Очень интересно. Буду рада, если поделитесь в комментариях.😉 Шаги приготовления листайте в карусели. Подробный рецепт с фото на сайте. Ссылка в профиле.

Следуй за мной в Instagram

Новые рецепты

Яблочное печенье
Молочный десерт
Яблочный пирог на ржаной муке
Бисквитно-миндальное печенье
Сырники на рисовой муке

Ингредиенты