Вкусы детства. У каждого они свои. Кто-то с нежностью вспоминает о бабушкиных блинах, щедро сдобренных сливочным маслом и сахаром, а кто-то не может забыть вкус творожной детсадовской запеканки или столовских школьных котлет. Вы возможно удивитесь, но у меня есть знакомые, чьё детство ассоциируется с берёзовым соком? (к слову, я тоже его пробовала). Но точно был один вкус, объединяющий всю детвору, которой сейчас немножко за тридцать.? Конечно же, это варёная сгущенка! Это лакомство было настоящим сокровищем. Чего только стоят воспоминания о его приготовлении. Сколько же надо было терпения выждать три часа варки сгущенного молока, да ещё вовремя отследить уровень воды в кастрюле, чтобы предотвратить взрыв вселенского масштаба.
А вот варёная сгущенка, окутанная хрустящим и сладким тестом, пробуждает не менее яркое воспоминание — вкус печенья «Орешки».
Вот их то я и предлагаю сегодня приготовить. Непременно привлекайте к этому сладкому процессу своих детей.
Процесс приготовления
Шаг 1. Яйца взбиваем с сахаром.
Шаг 2. Добавляем к яичной смеси остывшее растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и частями вводим в жидкую смесь.
Шаг 4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Шаг 5. Делим тесто на маленькие кусочки, чуть меньше грецкого ореха и формируем из них шарики. При выпечке станет понятно, какого размера должны быть шарики, чтобы орешки получились без больших «юбочек».
Шаг 6. Панели смазываем растительным маслом и выпекаем орешки. У остывшего печенья осторожно обламываем неровные края.
Шаг 7. Начиняем печеньки варёным сгущенным молоком, и соединяем половинки. Если сгущенное молоко варить самостоятельно, необходимо следить за тем, чтобы банка в кастрюле на протяжении всех 3 часов была полностью покрыта водой, иначе она может взорваться.
Мой шестилетний сын после дегустации сказал, что всю жизнь мечтал о таких печеньках!
Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная высший сорт — 400 г
- Яйца сорт СО — 2 шт
- Сливочное масло 82,5% — 130 г
- Сахар — 110 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч л
Начинка
- Варёное сгущенное молоко — 1 банка
