Описание и предназначение
Устройство представляет собой цилиндр из металла, пластика или силикона, внутри которого движется поршень. На его противоположном конце находится сопло с отверстием. Крем или тесто загружаются в цилиндр, и в результате поступательного движения поршня под давлением движется в направлении сопла. Отверстие имеет определенный профиль и, проходя через него, наполнившая шприц масса приобретает соответствующую форму. Таким образом изготавливаются розы, лепестки, надписи и ажурные рисунки.
Виды шприцев
Вы можете сделать выдавливающее крем устройство собственноручно, но лучше всего выбрать и купить наиболее подходящий вам заводской продукт с большим количеством фигурных насадок различной формы, который будет работать намного больше года. Вы можете заказать его в том или ином интернет-магазине, в том числе с доставкой по почте в любой город России. При этом есть хорошая возможность серьёзно сэкономить на скидках во время распродаж.
На рынке существует множество различных устройств такого же типа, от наиболее простых и дешёвых до профессиональных и дорогих. Принцип функционирования одинаков для всех. При выборе следует учитывать предполагаемую частоту использования и конкретные цели.
Мои видео-рецепты
Силиконовый
Силиконовый аппарат имеет полностью прозрачный корпус, благодаря чему вы можете контролировать объём выкладываемого крема и получать аккуратный непрерывный рисунок. Силикон оптимален ещё и тем, что он практически не подвержен изменениям температуры и, к тому же, не впитывает запахи.
Металлический
Это самый долговечный вариант из всех доступных. Благодаря полной герметичности в него можно легко заливать крем или тесто любой плотности. Однако чтобы работать с ним, требуется приложить существенное усилие.
Дозатор
Эта версия кондитерского устройства удобна также тем, что вы можете сэкономить время, поскольку каждый раз на поверхность торта будет выдаваться примерно одинаковое количество теста или крема. По форме шприц выглядит как пистолет и чрезвычайно прост в использовании, потому что одна рука у вас всегда остаётся свободной.
Пресс
Отличное конструкционное решение для всех тех, кто любит делать домашнее печенье. Благодаря разнообразным кудрявым шапкам, получаются чрезвычайно аккуратные и очень красивые узоры.
Электрический
Удобен для профессионального украшения всех видов мороженого, а также коктейлей или печенья. Перед использованием вам необходимо подключить ваше устройство к электрической розетке, а затем приправить тестом или кремом.
Профессиональный
Это дорогой аппарат, сделанный из комбинированных, высокопрочных материалов. Помимо самого шприца, в комплект устройства для подачи крема входят разнообразные насадки. Стоимость профессионального устройства доходит до нескольких тысяч рублей, зато он отличается долговечностью – служит годами.
Плюсы и минусы кондитерских шприцев
У кондитерских шприцов очень много достоинств по сравнению с другими способами красивой укладки теста и крема:
- шприцы гораздо более долговечны и просты в уходе, чем кондитерские мешки;
- они позволяют наносить гораздо больше разнообразных узоров на выпечку, чем самодельные устройства;
- из всевозможных вариантов шприцы имеют более широкую сферу использования (не только для кремовых украшений, но и для формовки печения).
Недостатки у шприца следующие:
- небольшой объём;
- относительная дороговизна.
Если вы редко готовите торты, печение и пирожные, вам вполне можно обойтись без шприца. Но если вы увлекаетесь изготовление десертов и выпечки, то шприц необходим – нужно лишь сделать правильный выбор.
Секреты выбора
Прежде всего, требуется обратить ваше внимание на материал, из которого изготовлено устройство. Пластиковые аппараты для производства кондитерских изделий лёгкие, недорогие, но, к сожалению, недолговечные.
Будет лучше, если в конструкции пластик сочетается с нержавеющей сталью.
Вы можете сделать красивый рисунок или витиеватую надпись с силиконовыми устройствами почти без пауз, потому что можно точно контролировать любое количество теста или крема благодаря прозрачной ёмкости. Силикон не боится перепадов внутренних температур и ни при каких обстоятельствах не впитывает запахи.
Наиболее долговечные и прочные кондитерские шприцы изготовлены из нержавеющей стали, однако при работе с ними вам придется приложить серьёзные усилия.
Объём шприца колеблется в диапазоне 0,2-2 л. Мелкие шприцы вас идеально устроят, если необходимо украсить печенье или маленькие пирожные. С большими не так удобно работать, но они хорошо подойдут для больших объемов работ.
Универсальным, зарекомендовавшим себя вариантом считается устройство объёмом 1 литр, которым без какого-либо перерыва на заправку может украсить торт или другую выпечку среднего размера. Что касается числа имеющихся насадок, то чем их предлагается больше, тем лучше.
Как использовать
Кондитерский шприц с насадками: как пользоваться им при нанесении съедобного узора? Устройство дает возможность проявить фантазию в украшении любой выпечки.
Для узоров всегда используйте круглое сопло с резным, прочным краем, а для создания надписей – гладкие трубки. Для фигурных листьев существуют специально скошенные сопла, а для роз – скошенные под определённым углом трубочки. Прежде чем, применять те или иные фабричные насадки для вашего кондитерского шприца, сделайте хотя бы несколько тестовых украшений на плотной бумаге. Таким образом, вы сможете выбрать удобное положение рук при нанесении украшения и определить правильную последовательность движений.
Чем можно заменить кондитерский шприц в домашних условиях
В последнее время домохозяйки все чаще задаются вопросом, чем заменить кондитерский шприц в домашних условиях? Ведь далеко не все готовят торты и прочие сладкие шедевры постоянно. Поэтому нет смысла покупать дорогое устройство, и возникают идеи, как сделать его самостоятельно.
Например, в качестве цилиндра можно использовать любую ненужную колбу из мягкого пластика. Например, после окрашивания волос остаётся тюбик из-под перекиси, а его колпачок может прекрасно служить насадкой. Кусок плотной ткани также можно использовать в качестве цилиндра. В данном случае это будет не кондитерский шприц, а кондитерская сумка. Ткань складывается в форме конуса, а на конце фиксируется выбранная насадка. С помощью такой сумки с кремом вы можете написать поздравление на торте или нанести на выпечку понравившийся рисунок.
Можно сделать вывод, что для эпизодической работы с небольшими пирожными без кондитерских шприцов можно обойтись. Но если вам приходится часто делать огромный торт, такое приспособление необходимо.
