Cироп из топинамбура польза и вред

Энциклопедия ингредиентов

Что такое сироп из топинамбура

О «земляной груше» – топинамбуре – наслышаны многие, но мало кто употребляет этот полезный продукт в силу его непопулярности. Тем не менее, на полках супермаркетов можно встретить бутылки с надписью «Сироп из топинамбура». Что же представляет собой содержимое этих бутылок? Какова польза сиропа топинамбура для организма и как его употреблять, чтобы не навредить?

Внешне продукт выглядит, как цветочный свежий мёд: обладает интенсивным янтарный цвет и схожей, чуть более жидкой консистенцией. По вкусу тоже похож на мёд, но со слабовыраженным картофельным привкусом. Сладкий, но не приторный. Изготавливается из клубней топинамбура методом варки при низкой температуре (не более 60 градусов). Благодаря этому в сиропе полностью сохраняются питательные, полезные вещества, присущие топинамбуру. Искусственные добавки отсутствуют.

Cироп из топинамбура польза и вред

Мои видео-рецепты

В сиропе содержатся:

  • микроэлементы (железо, магний, кальций и пр.);
  • витамины групп А, В, С, Е;
  • органические кислоты (фурмаровая, яблочная, малоновая, лимонная, янтарная).

Сладость продукту придают содержащиеся в корнеплодах фруктаны – полимеры фруктозы.

Людям, склонным к расстройствам ЖКТ, стоит с осторожностью отнестись к сиропу из топинамбура, так как фруктаны способны спровоцировать обострение недуга.

Сироп топинамбура: польза и вред

Сама по себе «земляная груша» – очень ценный продукт. Ее можно есть даже в сыром виде. Топинамбур экологически безопасен по определению, так как остается чистым, даже произрастая на загрязненной почве. Корнеплод просто не способен впитывать в себя тяжелые металлы и прочие вредные вещества.

Рассмотрим сироп топинамбура, какую пользу и вред для организма он несет.

Полезные свойства:

  • нормализует работу ЖКТ;
  • активизирует обменные процессы организма;
  • положительно воздействует на функционирование сердечнососудистой системы;
  • понижает уровень холестерина;
  • борется с мигренью;
  • синтезирует инсулин, участвующий в регенерирующих процессах;
  • повышает иммунитет;
  • выводит шлаки и токсины;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • регулирует водный баланс

и многое другое.

Противопоказания:

  • аллергия на топинамбур, индивидуальная непереносимость;
  • патология газообразования;
  • низкое давление, гипотония;
  • беременность при низком давлении.

Важно! С осмотрительностью и только после врачебной консультации сироп можно в небольших количествах употреблять диабетикам, а также страдающим панкреатитом, язвой.

Для женщин

Дамам, желающим сбросить несколько ненужных килограммов, сироп топинамбура принесет пользу при похудении, благодаря способности заменять сахар. Кроме того, в продукте содержатся «витамины молодости» – А и Е.

  1. Витамин А, известный также как ретинол, способствует обновлению, регенерации клеток кожи, препятствует раннему старению.
  2. Витамин Е защищает организм от свободных радикалов, поддерживает волосы и ногти в идеальном состоянии, укрепляет их, способствует омоложению.

А еще сироп из топинамбура, согласно отзывам медиков о его пользе и вреде, незаменим для женщин 40+, так как значительно облегчает состояние в периоды ПМС и климакса.

Для мужчин

Представителям сильного пола также рекомендуется периодически употреблять сироп, особенно после 40 лет, когда велика вероятность «заполучения» болезней сердца. Продукт снижает риск их возникновения, предотвращает возможность попасть в больницу с инсультом или инфарктом.

Благотворно сироп влияет и на половую функцию. Он усиливает потенцию, препятствует развитию аденомы простаты. Снижает риск появления цистита, уретрита, пиелонефрита и других заболеваний мочеполовой системы.

Передозировка сиропа не влечет негативных последствий.

Для детей

Здесь мнения специалистов разнятся. Одни врачи считают, что до трех лет ребенку сироп лучше не давать, так как возможны аллергические реакции. Другие убеждены, что ничего страшного не произойдет, если понемногу вводить сироп топинамбура в прикорм малышам до года. Поэтому оптимальным вариантом будет предварительная консультация с педиатром.

Если никаких противопоказаний не выявлено, ребенку от сиропа будет следующая польза:

  • улучшение работы иммунной системы;
  • нормализация работы ЖКТ;
  • снижение содержания в крови сахара;
  • улучшение защитных механизмов клеток.

Вводя сироп в первый прикорм, начинать следует с половины чайной ложки продукта. Увеличивать объем нужно постепенно, и остановиться на двух чайных ложках, независимо от того, куда сироп будет добавляться – в чай, кашу или компот.

Важно! Домашний сироп топинамбура детям включать в рацион не рекомендуется. Лучше отдать предпочтение аптечному средству.

Cироп из топинамбура польза и вред

При похудении

Как правило, сироп топинамбура приносит пользу, а не вред при похудении, несмотря на калорийность. Так, в 100 граммах продукта содержится от 250 до 270 Ккал. При этом жиры и белки в сиропе отсутствуют, есть лишь углеводы (около 70 г в ста граммах). Гликемический индекс маленький – всего 15-16 единиц. Это значит, что сироп топинамбура содержит медленно усваиваемые углеводы, которые не приводят к жировым отложениям.

Каким образом корректируется вес при употреблении сиропа?

  1. Благодаря клетчатке, содержащейся в топинамбуре, активизируется перистальтика ЖКТ, упраздняются токсины и шлаки, притупляется чувство голода.
  2. Понижается уровень инсулина, улучшается жировой, углеводный обмен.
  3. Снижается накопление в организме жиров, выводятся соли.
  4. Регулируется водный обмен, лишняя жидкость выводится из организма.

Важно! Сиюминутного эффекта употребление сиропа не даст, лишние килограммы будут таять постепенно. Для большей продуктивности его рекомендуется принимать не только как пищевую добавку, но и в чистом виде, выпивая немного сиропа натощак перед обедом либо ужином. Достаточно одной столовой ложки продукта, принятой за 30 минут до начала трапезы.

При сахарном диабете

И народная, и официальная медицина признали сироп топинамбура как несущий пользу, но не вред, при сахарном диабете, благодаря высокому содержанию инулина (не путать с инсулином!).

  1. Попав в человеческий организм, инулин «притягивает» к себе лишнюю глюкозу и выводит ее из крови. Также он способствует проникновению глюкозы внутрь клеток.
  2. Органические кислоты способствуют связыванию токсинов и выведению их из организма. Таким образом, сироп помогает быстро избавиться от кетоновых тел, способных вызвать осложнения при заболевании диабетом, и ацетона.
  3. Попадая в организм, инулин преобразуется во фруктозу, в качестве которой проникает в кровь без участия инсулина. Для диабетиков это важно, поскольку фруктоза, заменяя глюкозу, приводит в норму обмен веществ.
  4. Сироп значительно улучшает функционирование поджелудочной железы, способствующей выработке инсулина, необходимого для усваивания глюкозы.

Включение сиропа из топинамбура в рацион диабетика обеспечит нормальную работу организма при лечении и пищевых ограничениях.

Cироп из топинамбура польза и вред

Как выбрать сироп топинамбура и хранить его

Несмотря на неспособность топинамбура накапливать малополезные вещества из почвы, лучше выбирать сироп, главный компонент которого вырос в экологически чистом регионе. Перед покупкой продукта рекомендуется изучить состав на этикетке: кроме сока самого корнеплода, воды и лимонного сока (также допустимы натуральные овощные, фруктовые включения), никаких иных ингредиентов присутствовать не должно. Если в составе есть красители, ароматизаторы и ГМО – продукт некачественный либо фальсифицированный.

В запечатанной емкости сироп хранится в течение одного года с момента изготовления. После вскрытия тары продукт следует держать в холодильнике. Как долго – зависит от производителя и его рекомендаций, указанных на этикетке.

Применение сиропа топинамбура в кулинарии

Чаще всего сироп из «земляной груши» служит заменителем сахара и вкусной добавкой к сладким блюдам и напиткам. Он хорошо растворяется в воде, у него нет ярко выраженного запаха. Блинчики, оладьи, выпечка, творог, йогурты и прочие десерты идеально сочетаются с сиропом. Также он хорош в молоке, чае, кофе, кефире, компоте, коктейлях. Им заменяют сахар даже при варке домашнего варенья. Этот продукт очень уважают вегетарианцы, постящиеся и придерживающиеся правильного питания люди.

Cироп из топинамбура польза и вред

Поделиться с друзьями
Ирина Реуш

Рада приветствовать вас у себя в блоге. Очень надеюсь, что вам здесь понравится, и мы подружимся. Я очень старалась создать на этих страницах атмосферу домашнего уюта и тепла.

Здесь вы найдёте самые вкусные и проверенные рецепты полезных блюд и выпечки, а также кулинарные советы и удобные инструменты, которые помогут вам стать виртуозом на собственной кухне.

Я, как любящая мама и жена, искренне считаю, что счастье - это дом, наполненный запахами домашней еды и уютными мелочами.

Дарите радость себе и своим близким и готовьте в удовольствие!

Оцените автора
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.