Творожный пирог с ягодами

Пироги и тарты

Хочу предложить рецепт мегатворожной  выпечки. Этот вкусный и полезный молочный продукт здесь буквально повсюду — и в тесте, и в начинке.

Пирог получается очень домашним и «уютным», просто идеальный вариант для дружного семейного чаепития. Творог придаёт ему нежный сливочный вкус, а свежие ягоды добавляют пирогу очень приятную кислинку.

Ну а то, что с ягодами можно бесконечно экспериментировать, меняя их под своё гастрономическое настроение, делает эту выпечку по-настоящему интересной.

Ингредиенты

тесто

Творожный пирог с ягодами

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Творог 9% — 100 г
  • Хлопья овсяные — 50 г
  • Яйцо (сорт С0) — 1 шт
  • Сахар — 60 г

начинка

Творожный пирог с ягодами

  • Ягоды свежие — 300 г
  • Творог — 100 г
  • Сметана 20% — 100 г
  • Сахар — 60 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч л
  • Яйцо С0 — 1 шт

Очень холодное сливочное масло порубим в крошку с мукой.

Лучше частями доставать кусочки масла, из морозильной камеры, и соединять их с мукой. Так тесто получится более рассыпчатым.

Добавим овсяные хлопья и  быстро перемешаем.

Творожный пирог с ягодами

Добавим творог, сахар и яйцо, перемешаем все ингредиенты.

Творожный пирог с ягодами

Долго тесто вымешивать не надо, достаточно лишь объединить ингредиенты.

Творожный пирог с ягодами

Соберём тесто в комок, завернём в пищевую плёнку и поместим в холодильник на 30 минут.

Творожный пирог с ягодами

Тесто можно сделать в комбайне, для этого нужно поместить в чашу все ингредиенты и смешать их, а затем руками собрать получившееся тесто в комок.

Пока тесто в холодильнике, приготовим начинку.

Если используем замороженные ягоды, их надо предварительно разморозить, и дать стечь лишней жидкости.

Блендером смешаем творог, сметану, яйцо, сахар и ванильный экстракт (можно заменить на ванильный сахар, но в этом случае ванильный вкус будет слабее выражен).

Творожный пирог с ягодами

Творожный пирог с ягодами

Через полчаса достаём тесто из холодильника, посыпаем рабочую поверхность мукой, и раскатываем пласт, толщиной 4 мм.

Творожный пирог с ягодами

Форму, диаметром 24 см, смазываем сливочным маслом, сверху накрываем её пластом теста, убирая скалкой лишнее (из остатков получаются вкусные печеньки).

Творожный пирог с ягодами

Тесто часто накалываем вилкой, чтобы в процессе выпечки оно не вздулось.

Творожный пирог с ягодами

Отправляем тесто в разогретую до 180 С духовку на 15 мин.

На подсохшую основу выкладываем ягоды (я использовала ягодный микс) и сверху распределяем творожную начинку.

Творожный пирог с ягодами

Творожный пирог с ягодами

Творожный пирог с ягодами

Отправляем пирог обратно в духовку на 30-40 минут.

Творожный пирог с ягодами

Выпекаем до золотистого цвета теста и упругости начинки.

Творожный пирог с ягодами

Готовый пирог достаём из формы и остужаем на решётке, чтобы дно пирога не стало влажным, а осталось хрустящим.

PS: Ничего нет лучше, чем собраться всей семьёй за столом и полакомиться вкусной домашней выпечкой!

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.