Самые солнечные фрукты — персики, уже покидают полки магазинов, а вместе с ними, от нас уходит тепло и ласковое солнце.
Но в наших руках подарить себе ещё немного лета, стоит лишь приготовить этот вкуснейший пирог. Он получается очень воздушным, но в тоже время сочным. Персик и миндаль прекрасно дополняют друг друга, а сметанное суфле придаёт пирогу необычайно нежный вкус.
Вот такое «сладкое» прощание с летом получилось.
Процесс приготовления
Ингредиенты рассчитаны на форму 16 см, для формы 20-23 см ингредиенты увеличиваем в 2 раза!
Шаг 1. Очистим персики от кожуры, порежем на небольшие кусочки, и добавим к ним сахар. (лучше использовать коричневый).
Теперь займёмся тестом.
Шаг 2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Шаг 3. По одному вводим яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
Шаг 4. Просеянную муку смешаем с разрыхлителем и частями введём в жидкую смесь.
Шаг 5. Добавим молоко и хорошо перемешаем тесто. Его консистенция получится густой.
Шаг 6. Форму застелем пекарской бумагой, дно и стенки смажем сливочным маслом.
Шаг 7. Выкладываем тесто в форму, хорошо разравнивая его лопаткой. Сверху выложим кусочки персиков.
Шаг 8. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут. Выпекаем до сухой лучинки.
Шаг 9. За 10 минут до готовности пирога, холодную сметану взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 10. Горячий пирог сразу, не извлекая из формы, поливаем сметанным кремом (так сметана лучше застынет и станет очень воздушной, как суфле) и оставляем его остывать, при комнатной температуре.
Шаг 11. Остывший пирог посыпаем измельчённым миндалём.
Так просто, но как вкусно…
PS: Сын переименовал этот пирог в тортик.))
Ингредиенты
тесто
- Мука — 150 г
- Яйцо — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 30 мл
- Разрыхлитель — 1 ч л
- Ванильный сахар — 1 ч л
- Соль — 1/4 ч л
начинка
- Персики — 200 г
- Сахар — 2 ст л
- Сметана 20 % — 180 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Миндаль — 30 г
